Nu toata lumea coace cozonaci de Craciun, dar toata lumea coace o prajitura specifica, uneori cu fructe, cu blat pufos, cu rom sau seminte in functie de specificul local.
Cert este, ca sarbatoarea Craciunului este primita cum se cuvine, in casele de pe planeta cu prajituri decorate festiv si de voie buna.
Chile: Pan de Pascua
Se considera ca este o prajitura derivata din prajitura germana Christstollen sau a cea italiana Panettone, dar Pan de Pascua (in ciuda faptului ca numele Pascua inseamna Paste) este o prajitura specifica cu blat din fructe si aromatizata cu rom. Se pregateste in Chile si se serveste cu o bautura aromatica specifica din cafea, supranumita "coada de maimuta".
Franta: Galette des Rois
Pentru a sarbatori Epifania, in Franta se pregateste Gallete des rois, o prajitura umpluta cu crema de migdale, frangipane si se serveste in jurul datei de 6 Ianuarie, a 12-a zi de Craciun, atunci cand credinta spune ca Iisus a fost vizita de Cei Trei Magi. Pe vremuri, in prajitura se punea un bob de fasole. Astazi, bobul a fost inlocuit cu un obiect (cam in genul surprizelor din ouale de ciocolata) iar cine il gaseste in felia sa de prajitura este regele sau regina zilei.
Germania
N-ar fi Craciun in Germania fara Christstollen, sau Weihnachtsstollen, o prajitura traditionala din fructe, care a fost pregatita pentru prima oara in 1545, la Consiliul din Trent, astazi pe teritoriul Italiei. Prajitura originala este atat de apreciata incat astazi exista o asociatie Dresden Stollen Association, care vegheaza asupra produsului, care se asigura ca fiecare prajitura care primeste sigiliul asociatiei respecta intocmai reteta originala, contine gramajele corecte de unt, fructe si migdale. Reteta mai contine fructe confiate, nuci si condimente si se orneaza cu zahar, zahar pudra sau glazura de zahar.
India: Allahabadi Cake
Allahabadi este o prajitura indiana cu rom, originara din Allahabad dar se pregateste pe tot cuprinsul Indiei in perioada sarbatorilor de Craciun. Traditional se face din unt topit, petha (bomboana moala specifica), ghimbir, nucsoara, scortisoara, seminte de nucsoara si fenicul si rom.
Italia: Panettone
Panettone, prajitura in forma de cupola, cu fructe, a fost preparata pentru prima data in Milano, la inceputul secolului 20 si se serveste de obicei cu vin dulce, lichioruri sau bauturi calde, in timpul sarbatorilor de Craciun.
Jamaica: Rum Cake
Craciunul in Jamaica se serbeaza neaparat cu o portie generoasa de prajitura cu rom, aromata cu scortisoara, nucsoara si lamaie verde.
Japonia: Japanese Christmas Cake
Cei care sarbatoresc Craciunul in Japonia, prepara un blat pufos numit Chec Japonez de Craciun, care se glazureaza cu frisca si ornat cu capsuni.
Polonia: Makowiec
In Polonia, prajitura Craciunului este makoviek, o rulada din coca dulce, umpluta cu pasta de seminte de mac.
Portugalia: Bolo Rei
Coapta in forma de coroana (rotunda, cu un gol in mijloc si fructe confiate aranjate ca sa arate ca pietrele pretioase) ca sa faca trimitere catre povestea biblica a celor Trei Regi (Magi), Bolo Rei este prajitura traditionala de Craciun in Portugalia, de influenta franceza, in secolul 19. A devenit o specialitate a patiseriei casei regale portugheze, Confeitaria Nacional, in 1829. Prajitura se serveste din Prima Zi de Craciun pana la ziua celor Trei Regi, Dias de Reis, pe 6 ianuarie cand este si Epifania.
Spania si Mexic: Rosca de Reyes
Rosca de Reyes seamana ca forma si reteta cu prajitura portugheza Bolo Rei si se serveste la fel din Prima Zi de Craciun pana la Dia de los Reyes, Ziua Regilor, 6 ianuarie. O figurina infatisandu-l pe Isus se afla in interiorul prajiturii, iar cine o gaseste trebuie sa aduca un fel de mancare la masa, anul viitor.
Marea Britanie: Christmas Cake
Prajitura de Craciun, este un tip de chec cu fructe, pregatit in Marea Britanie cu doua luni inainte de Craciun, pentru a putea fi pastrat in coniac pana la Craciun! Ingredientele variaza, formele sunt diferite pe tot cuprinsul Marii Britanii, de asemenea si glazurile.
Marea Britanie: Dundee Cake
Aceasta este o prajitura scotiana, decorata exclusiv cu migdale. Ceea ce o diferentiaza de alte prajituri tipice de Craciun sunt ingredientele: migdale, coaja de portocala si bineinteles whisky.
