Din studioul vecin de la “Morning Glory”, realizatorul Răzvan Exarhu, mare pasionat de gătit şi un bucătar priceput, a venit astăzi la Magic FM.
El a vorbit cu Liana Stancu şi Raul Brebu despre Paşte şi reţetele pe care le putem prepara, unele foarte sănătoase şi extrem de gustoase. Considerând Paştele mai mult o sărbătoare a primăverii, Răzvan Exarhu a mărturisit că ar trebui să ne gândim la această sărbătoare mai mult ca la ceva simbolic decât ca la un festin.
Prin urmare de pe masa de Paşte nu ar trebui să lipsească verdeţurile, ceapa verde, ridichiile, leurda, untişorul care pot fi consumate alături de brânză.
O friptură de berbecuţ, gătită încet, câteva ore, într-o tava din fontă poate fi o alegere ideală.
De asemenea, de pe masa de Paşte nu poate lipsi celebra pască, preparată cu multă brânză şi cu coca mai puţină, care trebuie neapărat consumată alături de un vin roşu.
Originar din Brăila, Răzvan Exarhu şi-a amintit de copilăria sa şi de mâncărurile savuroase gătite de mătuşile lui grecoaice.
Spumantul şi untul nu lisesc niciodată din frigiderul său, iar cel mai mult îi place să mănânce o pâine bună alături de unt, gălbenuş de ou, icre şi fragi.
Foto: Mihai Vasilescu
