La Magic FM este ziua cozonacilor, adică acea zi pe care o aşteptăm cel mai mult, iar la Magic Start, Liana Stanciu şi Raul Brebu au vorbit despre acest desert care nu poate lipsi de pe masa de Crăciun.
Am aflat ce simbolizează cozonacul, dar şi cum se prepară acesta şi ce secrete trebuie să ştii pentru a obţine un cozonac savuros şi pufos.
Invitat în emisiune a fost Chef Cezar Munteanu, care a dezvăluit câteva lucruri pe care trebuie să le respecţi dacă te apuci să faci cozonacul în casă. Făina trebuie uşor încălzită, iar drojdia trebuie activată pentru ca rezultatul să fie unul perfect. Astfel, contează foarte mult temperatura, iar esenţele folosite nu trebuie să fie pe bază de alcool. Drept ingredient, cele mai indicate sunt batonul de vanilie, nuca, rahatul şi cacao.
Un cozonac preparat în casă are 540 de calorii, un pic mai mult decât unul industrial, însă calitatea şi gustul nu se pot compara. Iar o felie de cozonac merge cel mai bine cu un pahar de vin roşu.
Chef Cezar Munteanu a dezvăluit, de asemenea, câteva secrete pentru ca reţetele tradiţionale să fie ceva mai uşoare. De exemplu, maioneza pentru salata boeuf poate fi făcută din caju, iar orezul din sarmale poate fi înlocuit cu ciuperci. Carnea de porc nu e atât de nocivă, iar secretul stă în cât mănânci şi cum combini alimentele.
